RESEPI
PISANG GORENG RANGUP MUDAH
PENGENALAN
Kali
ini nak buat resepi goreng pisang rangup .kalau kita tengok orang goreng pisang
senang jek ... celop pisang kat tepung pastu goreng .. tapi ramai yang tak tau
macam mana nak buat bancuhan tepung tu supaya menjadi rangup dan enak di makan
.. sampai ada yang nak mintak kerak dia ... kita orang kat sini panggil habuk
... haha ... ok .. jom layan resepi goreng pisang cara aku.sebelum tu kita
mengenali serba sedikit tentang pisang goreng.
Resepi
Pisang goreng rangup ( pisang goreng di Indonesia / Malaysia ) adalah makanan
snek kebanyakannya didapati di seluruh Indonesia, Malaysia , Singapura, dan Filipina. Di Filipina, ia dipanggil dengan
nama yang berbeza kerana ia mempunyai variasi yang berbeza. Ia dipanggil "
maruya " jika disalut dalam adunan sebelum menggoreng, pritong Saging bagi
mereka yang hanya goreng dalam minyak , atau " petunjuk pisang " bagi
mereka yang digoreng dalam minyak dan gula sebelum melekat ke dalam pencucuk
kayu. Ini sering dihidang sebagai makanan ringan pertengahan petang . Di
Singapura dan beberapa tempat di Malaysia ia dikenali sebagai " goreng
pisang ", terjemahan langsung daripada " pisang goreng ". Ia
dimakan sebagai makanan ringan pada waktu pagi dan petang. Di Indonesia, pisang
goreng sering dijual oleh penjual jalanan, walaupun sesetengah penjual
mempunyai etalase untuk menjual barangan mereka. Jenama " Pisang Goreng
Pontianak" adalah amat popular di Indonesia.
Pisang
ini dipotong dan kemudian digoreng . Kebanyakan vendor jalan kemudian akan
menjualnya sebagai pisang goreng . Restoran yang menyediakan pisang goreng
adalah lebih moden dan mengemukakannya dalam pelbagai cara , seperti dengan
keju , jem , susu pekat, atau coklat.
Dalam
Suriname dan Belanda makanan ringan ini juga dikenali sebagai bakabana
(bermaksud pisang dibakar dalam Surinamese ).
Pisang
mentah sering digunakan dan bukannya pisang yang untuk dimakan begitu saja.
Pisang raja adalah sejenis pisang popular digunakan untuk pisang goreng .
Itu
saja tapi saya buat goreng pisang guna pisang abu.. Kebiasaannya kalau saya
buat tepung goreng pisang, saya akan guna tepung beras, air kapur, telur, garam
dan air sahaja tapi kali ini kita cuba dengan bahan yang berlebihan sikit.
Resepi
pisang goreng rangup ini biasanya dihidang di waktu petang,lagi sedap jika
tengah panas dan dimakan ketika hujan.
Resepi
Pisang Goreng Rangup
Bahan-bahan
:
·
Sesisir pisang kapuk atau pisang nipah atau pisang tanduk -
belah dua (kalau pisang tanduk kena potong menyerong)
·
3 senduk tepung gandum
·
1 senduk tepung beras
·
Sedikit serbuk kunyit
·
Garam secukup rasa
·
Air masak secukupnya
Cara
membuat :
1. Masukkan tepung gandum dan
tepung beras ke dalam mangkuk
2. Masukkan juga garam
secukupnya dan serbuk kunyit
3. Gaul sebati
4. Masukkan air masak sedikit
demi sedikit sehingga bancuhan tepung menjadi ringan
5. Kacau hingga sebati
6. Panaskan minyak yang banyak
7. Celup pisang dalam bancuhan
tepung dan goreng hingga pisang kekuningan
8. Ulangi sehingga pisang habis
9. Sedap di makan bersama sambal
kicap
Nota:-
·
Bole juga tambah santan.Jika tiada santan pekat ,gantikan
dengan kelapa kering sebanyak 2 sudu makan.
·
Tidak perlu dicampur dengan tepung lain (tepung beras atau
tepung goreng segera). Caranya senang sangat. Masukkan secawan air ke dalam
mesin pengisar. Masukkan juga satu sudu kecil garam dan secubit serbuk kunyit
atau pewarna kuning. Akhir sekali masukkan secawan tepung gandum. Kisar
kesemuanya sehingga sebati (anggaran seminit). Tuangkan bancuhan tersebut ke
dalam mangkuk dan bolehlah digunakan untuk menyalut pisang, keledek dan
sebagainya yang akan digoreng. InsyaAllah, hasilnya tidak akan mengecewakan.
·
Campurkan tepung gandum, dengan air garam serta pewarna
kuning atau serbuk kunyit. Semasa minyak untuk menggoreng telah panas, ceduk
sedikit kedalam bancuhan tepung tadi. Bahan yang digoreng seperti pisang,
keledek dan sebagainya akan lebih ranggup dan lembut.
